1、 營(yíng)養(yǎng)素是維持生物體繁殖、生長(zhǎng)、發(fā)育和生存的一切生命活動(dòng)和過(guò)程。

2、 需要從外界環(huán)境中攝入的物質(zhì)。

3、 營(yíng)養(yǎng)必須從食物中攝取，以滿(mǎn)足身體的最低需求，即生存。

4、 來(lái)自食物的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)繁多，根據(jù)其化學(xué)性質(zhì)和生理功能可分為七大類(lèi)，即蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維、維生素和水。

5、 營(yíng)養(yǎng)素根據(jù)人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量或體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的多少，可分為宏量營(yíng)養(yǎng)素和微量營(yíng)養(yǎng)素。

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